実験くん:「おから」パン?

 
 
 
冷凍庫に「おから」を発見したので、パンを焼くときに入れてみました。

最初は強力粉の1/3くらいの量を「おから」にするつもりでしたが
面倒臭くなったのと、好奇心ですべて投入。

普段作るとき強力粉の分量は250gですが
水分を含んだ「おから」の量は280g。はて?乾燥してないので
小麦粉の場合と、どう分量を変えたらいいのか分かりません。

フライパンで炒って、とかも考えましたが、わざわざそんなことするなら、
普通に「おからの炒り煮」を作るさ!と思い、そのまま投入。
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よく分からないけど、グルテンがないとイースト入れる意味が無かったっけ?と
強力粉も少し入れてみました。(目分量。乱暴。)

後はいつもと同じに、塩とグレープシードオイルと水を入れて
「早焼き」コースにセットして、スイッチオン。



1時間くらいして蓋を開けてみたら、ほとんど何も変ってない
う~ん…羽は回ってるけど、羽の上に材料が乗っちゃって混ざってない。
1時間無駄に動いてたのか。

適当に水を足して、スイッチを入れ直し、こねてる間ゴムベラ片手に付きっきり。
回ったら押し込む、回ったら押し込む、を繰り返し20分くらい。
一塊になってきたので放置しておいたら、2時間半後に焼けました。
半生っぽいものが。
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まわりはキレイにキツネ色になってましたが、中身はしっとり固まった「おから」。



焼けていれば美味しそうなのに。
と、思ったので耐熱容器に入れ、グリルで焼いてみることに。
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なんだか表面がコゲる。が、ウチにはアルミホイルが無い。


グリルはあきらめトースターで焼いてみる。コゲる。
ひっくり返して容器に戻し、再度焼く。
大体中まで火は通っているようで、食べても問題は無さそうだけど
やはり中の方の、カリッとしない部分はあんまり美味しくないね~。


それなら、薄く切ってカリッと焼けばいいかと、実行したのがコレ。
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何かに似ている。遠目に見たら「厚揚げ」のよう。


焼けたら結構美味しそうだ。
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見た目はラスクみたい。
チーズとか塗って食べたら美味しそうです。




今日のお昼ご飯はコレに決定。






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この記事へのコメント

2010年09月12日 13:08
実験くんネタ、受けます。。。
最後、ゴーインに持って行くところが何だか面白い。
お味の方は、いかがでした??
2010年09月13日 00:26
ぱんだるさん、コメントありがとうございます。楽しんで頂けましたか?
えっ?!ゴーインですかね?当たり前の流れかと思ってました。
味は塩味が強めで、色々トッピングしたら美味しかったです。かなり硬かったけど。(`皿´)
2010年09月13日 22:24
これ♪これ♪
これが料理の醍醐味です(笑)
一見、失敗?も食える状態に持っていく!
うちにも乾燥おからが少し残ってるので、試してみようと思います(o^-^o)
2010年09月13日 23:40
失敗?いえいえ、最終的に食べられれば、それはすべて成功!と言っていいのでは?(や、マズイのはナシですけど)
今回は普通のおからだったので、ちょっと成功へ導くのに時間がかかりましたが、乾燥おからなら多分大丈夫!美味しいかは、また別の話ですが…