「冷やしたぬき」と「玉子カッター」

 
 
 
昨日の夕飯は「冷やしたぬきうどん」

またまた23時の夕食です。



うどんを茹でてから残り湯で茹で玉子を作ってたら
うどんがのびました。当たり前か~
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このくらいの半熟玉子が大好き。

半熟玉子作りのコツは「沸騰した湯に入れる」ことと、
「茹ったらすぐ冷やす」ことだそうです。

2年くらい前まで知りませんでした。
TVの番組でどこかのラーメン屋さんが、煮玉子を作るのに
こうやって作っていたのを見て知ってから、
半熟玉子作りに失敗が(ほとんど)なくなりました。






あ、コレ、ウチの「玉子カッター」です。
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元は実家で使っていた、普通にスライスできるヤツ。
線(?)が一本切れて、買い換えるというので
もらって「半分にしか切れないカッター」にしてみました。
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ちゃんと半分に切れますね。当たり前か~
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でも、使用頻度低いな~








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この記事へのコメント

2010年11月18日 12:16
随分遅い夕食ですね。
其の時間は私はとっくに眠っていますよ。
おいしそうは半熟タマゴ良いですね。
私も半熟タマゴ大好きです。
昔はよく作りました。
確かお湯が沸騰してから5分でタマゴを取り出して、
冷水に入れると最高の半熟になります。
でも、これは記憶が曖昧になっているので、
5分だったかどうか??です。
2010年11月19日 00:00
今日も、今ご飯の時間だったりして(^^ゞ
具だくさんの冷やしたぬき、美味しそう!
冬でも冷たいうどんが食べたくなりますネ
先週は我が家は冷やしとろろそばでしたよ。
半熟玉子はそうやって作るのか~(^^ゞ
ゆで卵は娘達が好きじゃないもんだから。。。でも半熟卵が上手に出来たら、食べるかも♪
作ってみよっと!
2010年11月19日 01:42
カメさん、コメントありがとうございます。
仕事から帰ってから夕飯を作ると、大体この位の時間になってしまいます。食べずに寝て早起きした方が、体にいいのではと思いますが、子供の頃から宵っ張りなので中々実行できません。
半熟玉子、自分は沸騰してるお湯に入れて、大体7分茹でます。基本的に冷蔵庫から出したてを使うので、ちょっと長めになるのかもしれません。あまりトロトロなのも苦手ですし。
それにしても、カメさんは色々料理されて素敵ですね。
2010年11月19日 01:55
oriverさん、コメントあろがとうございます。
まさに今日も23時に夕食です。
そして今日のメニューは「冷やしたぬきソバ」なんて芸が無いの…昨日は「うどん」なので「生姜」で食べましたが、今日はソバなので「ワサビ」にしたら、そのせいなのかすっかり冷えてしまいました。
「固茹で玉子」が嫌いな人が、トロトロの「半熟玉子」を知ってから茹で玉子好きになったって話を聞いたことがあるので、お嬢さま方もそうなるかも♪
2010年11月19日 01:57
あっ!
「り」が間違ってる失礼しました。
2010年11月20日 14:56
私もゆで卵はダンゼン半熟派です~
でもちょうど良い感じにいつも仕上がらなくって
硬くなりすぎたり
切ってみたらまだドロドロ状態で
黄身が全部流れてしまったり
今日fullさんブログで
作り方のコツを聞けて
いつも水から入れていたから
上手く作れなかったことが判明。
今日早速作ってみよう~っと
2010年11月25日 13:25
てんちゃんさん、半熟玉子はいいですよね~♪
室温の玉子なら、カメさん情報の「沸騰したお湯に入れて5分」が丁度いいかもしれません。
自分は大体「冷蔵庫から出したて」のヒエヒエ玉子で作るので7分ですが。好みの半熟度合いにもよりますしね。
美味しい半熟玉子を食べましょう!(^▽^)